آیا سرکه‌ی سیب واقعا به کاهش وزن کمک می‌کند؟
هزاران سال است که از سرکه‌ی سیب به عنوان دارویی طبیعی برای حفظ و ارتقای سلامتی استفاده می‌شود. پژوهش‌ها هم نشان می‌دهند مصرف سرکه‌ی سیب فواید زیادی برای حفظ سلامتی دارد که کاهش سطح قند خون یکی از آن‌ها است. اما آیا اضافه کردن سرکه‌ی سیب به رژیم غذایی می‌تواند به کاهش وزن هم کمک کند؟
در این مقاله، پژوهش‌هایی که درباره‌ی رابطه‌ی سرکه‌ی سیب و کاهش وزن انجام شده‌اند مورد بررسی قرار می‌گیرند.
با سرکه‌ی سیب مدت بیشتری احساس سیری می‌کنید و کالری کمتری دریافت خواهید کرد
با مصرف سرکه‌ی سیب مدت طولانی‌تری احساس سیری می‌کنید که باعث می‌شود بتوانید کالری دریافتی خود را کاهش دهید.
در یک پژوهش کوچک، ۱۱ نفر مورد مطالعه قرار گرفتند. در این پژوهش، گروهی از شرکت‌کنندگان همراه با یک وعده‌ی غذایی سرشار از کربوهیدرات مقداری سرکه‌ی سیب مصرف کردند. وقتی یک ساعت بعد از وعده‌ی غذایی، سطح قند خون شرکت‌کنندگان اندازه‌گیری شد، گروهی که سرکه‌ی سیب مصرف کرده بودند، قند خون آن‌ها ۵۵ درصد کمتر افزایش پیدا کرده بود. به علاوه اینکه گروهی که سرکه‌ی سیب مصرف کرده بودند توانستند در ادامه‌ی روز کالری دریافتی خود را بین ۲۰۰ تا ۲۷۵ واحد کاهش دهند.
علاوه بر تأثیری که سرکه‌ی سیب در کاهش اشتها دارد، سرعت خروج غذا از معده را هم کاهش می‌دهد. در یک پژوهش مشابه، گروهی از شرکت‌کنندگان همراه با یک وعده‌ی غذایی سرشار از نشاسته مقداری سرکه‌ی سیب مصرف کردند. در شرکت‌کنندگانی که سرکه‌ی سیب مصرف کرده بودند، سرعت خروج غذا از معده به میزان قابل توجهی کاهش پیدا کرد و همین تأثیر باعث شد که مدت بیشتری احساس سیری کنند و سطح قند خون و انسولین در آن‌ها کاهش پیدا کند.
البته ممکن است بعضی افراد به لحاظ شرایط جسمی و سلامتی در وضعیتی باشند که تأثیرات مصرف سرکه‌ی سیب همراه با غذا برای آن‌ها مضر باشد.
اختلال گاستروپارزی یا تأخیر در تخلیه‌ی معده یکی از عوارض شایع دیابت نوع۱ است. در مبتلایان به این اختلال، پیش‌بینی اینکه چه قدر طول می‌کشد تا قند خون بعد از مصرف غذا افزایش پیدا کند کار دشواری است و همین مسئله باعث می‌شود تا در زمان‌بندی استفاده از انسولین و مصرف غذا با مشکل مواجه شوند.
از آن‌جا که سرکه‌ی سیب می‌تواند مدتی را که غذا در معده می‌ماند افزایش دهد، مصرف آن همراه با غذا می‌تواند باعث وخیم‌تر شدن علائم گاستروپارزی شود.
نتیجه‌گیری
مصرف سرکه‌ی سیب باعث کاهش وزن می‌شود و برای حفظ سلامتی مفید است اما نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد. مصرف یک تا دو قاشق غذاخوری سرکه‌ی سیب در طول روز برای اینکه از فواید آن بهره‌مند شوید کافی است.
انواع مختلف سرکه می‌توانند فواید مشابهی داشته باشند اما هر چه یک سرکه حاوی اسید استیک کمتری باشد تأثیرات ضعیف‌تری خواهد داشت.
در نهایت برای کاهش وزن، مصرف سرکه‌ی سیب کافی نیست. کاهش وزن حاصل ترکیبی متعادل از ورزش منظم و رژیم غذایی مناسب و سالم است. با ورزش و رژیم غذایی سالم، حتی بدون مصرف هیچ ماده‌ی غذایی خاص، می‌توانید تناسب اندام را تجربه کنید و زندگی سالم‌تری داشته باشید.
